Lomos de salmón a la plancha con picadillo de tomate

Receta de lomos de salmón a la plancha con picadillo de tomate

Fantásticos y sencillos lomos de salmón a la plancha, que serviremos acompañados de un delicioso picadillo de tomate, pimiento, cebolla y maíz.

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¿Cómo hacer lomos de salmón a la plancha con picadillo de tomate?

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Para comenzar esta receta, lo primero que haces es salpimentar los lomos de salmón. Por otro lado, cortamos la cebolla, los tomates pelados y la cebolla, en concassé.

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Una vez tengamos listos los ingredientes, pondremos una sartén en el fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, agregamos el tomate, la cebolla y el pimiento. Echamos sal, y sofreímos, a fuego lento, hasta que todo reblandezca. En el último momento, incorporamos el maíz bien escurrido, mantenemos la sartén un par de minutos más al fuego, y después la apartamos.

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Un rato antes de que se termine de hacer el sofrito, pondremos los lomos de salmón sobre una plancha caliente, y los dejaremos que se hagan por ambos lados, hasta que cojan color.

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Para terminar, servimos los lomos de salmón, y por encima añadimos un poco del sofrito. Listos.

Foto orientativa: Jeremy Keith

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